A Dieta Carnívora:

Comer apenas carne é saudável, ou apenas mais uma loucura que virou modinha?

(Este é o primeiro de uma série de 7 posts de um artigo escrito originalmente por Sean Hyson, especialista certificado em resistência e condicionamento (C.S.C.S.), ele é o autor dos 101 Melhores Exercícios de Todos os Tempos, um best-seller da Amazon.com e o e-book A Verdade Sobre o Treinamento de Força. O texto original em inglês você encontra neste link: https://www.onnit.com/academy/the-carnivore-diet/)

Se você pudesse projetar uma dieta para homens que odeiam dietas - e vegetais - seria a chamada dieta carnívora, na qual você vive apenas com alimentos de origem animal.

Vamos refletir sobre isso...

Você só poderá comer alimentos de origem animal. Sem frutas. Sem legumes. Sem açúcar. Mas você poderá comer todos os hambúrgueres, bifes e costelas sem maiores restrições de quantidade.

A maioria das pessoas tem uma das duas reações a isso. A) "Você só pode estar ficando maluco né, onde já se viu isso?" Ou B) "Tô dentro!"

De todas as tendências que suportam o aconselhamento nutricional convencional, a dieta carnívora pode parecer a mais radical de todas. Uma coisa é recomendar o corte de carboidratos (a dieta cetogênica) ou a ingestão apenas de vegetais (a dieta vegana), mas sugerir que os alimentos de origem animal são tudo o que você precisa para ser saudável e que os vegetais podem prejudicar a saúde, parece, no mínimo, coisa de maluco, principalmente em face de tudo o que nos ensinaram na escola e todas as manchetes recentes de nutrição e saúde.

Afinal, todo mundo sabe que a carne é perigosa, especialmente se você comer muito ... certo? E que você precisa de pelo menos cinco porções de frutas e vegetais por dia ...

Bem, Onnit investigou a dieta dos carnívoros até as entranhas e descobriu o que acontece com seu corpo quando você consome animais e nada mais. Aqui está o nosso guia para comer carnes, ossos e órgãos para uma saúde melhor. (Alerta de spoiler: nem é tão louco quanto parece.)

A dieta carnívora para seres humanos

Animais com dentes grandes e pequenos tratos digestivos são feitos para comer carne. Mas e os seres humanos? Somos onívoros. Uma dieta exclusivamente carnívora é realmente viável para nós?

De acordo com Brian St. Pierre, R.D., diretor de Nutrição de Performance da Precision Nutrition, uma empresa de educação e consultoria (precisionnutrition.com), os alimentos vegetais não são absolutamente necessários na dieta humana. “O que precisamos realmente viver? Precisamos de proteínas, gorduras e vitaminas e minerais em certas quantidades ”, diz St. Pierre. Alimentos de origem animal - e carne, especificamente - podem cobrir essas necessidades. Isso certamente não significa que não devemos comer plantas, mas, do ponto de vista nutricional, não é vital que o façamos, pelo menos para a saúde a curto prazo.

Mas a questão é que, além de alguns povos tribais isolados em lugares distantes do mundo (como os inuits das regiões árticas), poucas pessoas tentaram viver apenas com animais. Aqueles que o fizeram, foi simplesmente porque nenhuma outra fonte de alimento estava disponível. No entanto, a dieta carnívora (também chamada de dieta zero-carb) recentemente tem ganhado cada vez mais adeptos. E as pessoas estão aderindo por escolha ao invés da outrora necessidade!

Por quê? Por muitas das mesmas razões, as pessoas experimentam uma dieta cetogênica: perda de peso, pensamento mais claro, menos problemas digestivos e uma abordagem simples para comer, que lhes permite consumir alimentos de que gostam. Pode também oferecer benefícios de desempenho. Embora o abandono de todos os alimentos vegetais pareça um passo severo, remove instantaneamente quase todos os alergenicos e antinutrientes que algumas pessoas acham que causam problemas de saúde e desconforto, e, como nas dietas cetogênicas, a falta de carboidratos pode oferecer várias vantagens.

Com sua aparição no podcast Joe Rogan Experience no final de 2017, e sua promoção através do site nequalsmany.com e Instagram (@ shawnbaker1967), Shawn Baker é o mais famoso defensor da dieta carnívora. Um cirurgião ortopédico e um atleta livre de drogas ao longo da vida, Baker está na casa dos 50 anos, tendo recentemente estabelecido dois recordes mundiais de remo indoor. Ele alega ter comido apenas produtos de origem animal - limitando-se principalmente a rib-eye steaks - por mais de um ano, sem sofrer nenhum problema de saúde e vendo seus ganhos na academia dispararem.

Ele organiza um experimento contínuo e informal, incentivando qualquer um que esteja disposto a seguir a dieta para registrar sua experiência com ele, mas admite que não teve sua própria saúde avaliada oficialmente desde que começou a comer apenas animais. Rogan, na verdade, encolheu-se durante a entrevista quando Baker confessou que ele não tinha feito nenhum exame de sangue para verificar onde seus marcadores de colesterol, triglicerídeos e inflamação eram classificados. Felizmente, outros carnívoros (humanos) foram testados.

Mas antes de discutirmos os efeitos para a saúde de um estilo de vida carnívoro, vamos definir exatamente o que isso implica.

Continua nos próximos posts...